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Avicoli e uova - Presentazioni e documenti

La tracciabilità nella filiera

Documento elaborato da Avitalia, su "la filiera e la tracciabilitÓ delle carni di pollame"

Il sommario del documento:
 
1. le fasi della produzione

  - acquisto riproduttori
  - allevamento riproduttori e produzione uova da cova
  - incubazione
  - accasamento, allevamento e avvio alla macellazione
  - macellazione, lavorazione, cofezionamento e imballo
  - distribuzione