il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
Per i suini da macello prosegue la congiuntura positiva anche nel corso
dell'ultima settimana. Il trend del mercato mette in evidenza come tale aumento
sia determinato da un'offerta di capi pronti nazionali ed esteri stabile a
fronte di una domanda da parte della GDO molto vivace, stimolata dalle prossime
festività natalizie. Relativamente al mercato all'ingrosso, anche entrambe le
categorie dei tagli sia quelli destinati al consumo che quelli destinati
all'industria risultano complessivamente in crescita. Per quanto riguarda i
suinetti da allevamento si registra un recupero per tutte le pezzature di
riferimento con una buona domanda da parte dei centri d'ingrasso.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-2 | 1,60 €/Kg | 2,6% | 28,0% |
| Milano | 2021-12-2 | 1,62 €/Kg | 5,2% | 33,9% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,60 €/Kg | 1,9% | 27,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2021-12-2 | 3,29 €/Kg | 6,1% | 0,3% |
| Perugia | 2021-12-2 | 3,20 €/Kg | 2,2% | -3,3% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-2 | 2,78 €/Kg | 3,7% | -6,1% |
| Forli' | 2021-12-2 | 2,37 €/Kg | 3,0% | 4,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-2 | 2,33 €/Kg | 1,3% | 1,3% |
| Milano | 2021-12-2 | 2,36 €/Kg | 4,4% | 4,9% |
| Perugia | 2021-12-2 | 2,35 €/Kg | 0,4% | 1,3% |
| Siena | 2021-12-2 | 2,37 €/Kg | 3,0% | 3,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-2 | 2,11 €/Kg | 2,9% | 3,4% |
| Macerata | 2021-12-2 | 2,10 €/Kg | 1,4% | 2,4% |
| Milano | 2021-12-2 | 2,11 €/Kg | 4,5% | 5,0% |
| Perugia | 2021-12-2 | 2,11 €/Kg | 1,4% | 2,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-2 | 1,77 €/Kg | 4,1% | 3,5% |
| Macerata | 2021-12-2 | 1,76 €/Kg | 1,7% | 0,0% |
| Milano | 2021-12-2 | 1,77 €/Kg | 4,7% | 4,7% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,76 €/Kg | 1,1% | 0,6% |
| Siena | 2021-12-2 | 1,79 €/Kg | 4,7% | 3,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-2 | 1,63 €/Kg | 1,9% | 4,5% |
| Milano | 2021-12-2 | 1,65 €/Kg | 4,4% | 7,1% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,65 €/Kg | 1,2% | 5,1% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg | ||||
| Forli' | 2021-12-2 | 1,56 €/Kg | 3,3% | 17,3% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-2 | 1,56 €/Kg | 3,3% | 17,3% |
| Macerata | 2021-12-2 | 1,53 €/Kg | 2,7% | 12,5% |
| Milano | 2021-12-2 | 1,56 €/Kg | 4,7% | 18,2% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,53 €/Kg | 2,7% | 12,5% |
| Siena | 2021-12-2 | 1,56 €/Kg | 3,3% | 16,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-2 | 1,51 €/Kg | 2,7% | 17,1% |
| Milano | 2021-12-2 | 1,57 €/Kg | 6,8% | 26,6% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,54 €/Kg | 4,1% | 18,5% |
| Siena | 2021-12-2 | 1,56 €/Kg | 4,0% | 24,8% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2021-12-2 | 1,36 €/Kg | 1,5% | 34,7% |
| Cremona | 2021-12-2 | 1,39 €/Kg | 1,7% | 36,8% |
| Forli' | 2021-12-2 | 1,37 €/Kg | 1,5% | 37,0% |
| Macerata | 2021-12-2 | 1,36 €/Kg | 2,6% | 28,5% |
| Modena | 2021-12-2 | 1,38 €/Kg | 1,6% | 36,9% |
| Parma | 2021-12-2 | 1,39 €/Kg | 1,5% | 36,2% |
| Perugia | 2021-12-2 | 1,36 €/Kg | 2,8% | 24,3% |
| Reggio Emilia | 2021-12-2 | 1,38 €/Kg | 1,6% | 36,9% |
| Siena | 2021-12-2 | 1,39 €/Kg | 2,2% | 36,7% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2021-12-2 | 3,79 €/Kg | 1,1% | 32,5% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2021-12-2 | 4,13 €/Kg | 1,0% | 27,5% | |
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