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Ismea Mercati
Home > Carni > Carne suina e salumi > News e report > News mercati > 2021 > Dicembre > Carni - Carne suina e salumi - News e analisi -News mercati -Settimana 49/2021
Contenuto della pagina

Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.44/2021 - Settimana n 49 - dal 6 al 12 dicembre 2021

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

 

Per i suini da macello prosegue la congiuntura positiva anche nel corso
dell'ultima settimana. Il trend del mercato mette in evidenza come tale aumento
sia determinato da un'offerta di capi pronti nazionali ed esteri stabile a
fronte di una domanda da parte della GDO molto vivace, stimolata dalle prossime
festivitÓ natalizie. Relativamente al mercato all'ingrosso, anche entrambe le
categorie dei tagli sia quelli destinati al consumo che quelli destinati
all'industria risultano complessivamente in crescita. Per quanto riguarda i
suinetti da allevamento si registra un recupero per tutte le pezzature di
riferimento con una buona domanda da parte dei centri d'ingrasso.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg
Macerata2021-12-21,60 €/Kg2,6%28,0%
Milano2021-12-21,62 €/Kg5,2%33,9%
Perugia2021-12-21,60 €/Kg1,9%27,0%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg
Milano2021-12-23,29 €/Kg6,1%0,3%
Perugia2021-12-23,20 €/Kg2,2%-3,3%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg
Arezzo2021-12-22,78 €/Kg3,7%-6,1%
Forli'2021-12-22,37 €/Kg3,0%4,9%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg
Macerata2021-12-22,33 €/Kg1,3%1,3%
Milano2021-12-22,36 €/Kg4,4%4,9%
Perugia2021-12-22,35 €/Kg0,4%1,3%
Siena2021-12-22,37 €/Kg3,0%3,9%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg
Arezzo2021-12-22,11 €/Kg2,9%3,4%
Macerata2021-12-22,10 €/Kg1,4%2,4%
Milano2021-12-22,11 €/Kg4,5%5,0%
Perugia2021-12-22,11 €/Kg1,4%2,9%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg
Arezzo2021-12-21,77 €/Kg4,1%3,5%
Macerata2021-12-21,76 €/Kg1,7%0,0%
Milano2021-12-21,77 €/Kg4,7%4,7%
Perugia2021-12-21,76 €/Kg1,1%0,6%
Siena2021-12-21,79 €/Kg4,7%3,8%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg
Macerata2021-12-21,63 €/Kg1,9%4,5%
Milano2021-12-21,65 €/Kg4,4%7,1%
Perugia2021-12-21,65 €/Kg1,2%5,1%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg
Forli'2021-12-21,56 €/Kg3,3%17,3%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg
Arezzo2021-12-21,56 €/Kg3,3%17,3%
Macerata2021-12-21,53 €/Kg2,7%12,5%
Milano2021-12-21,56 €/Kg4,7%18,2%
Perugia2021-12-21,53 €/Kg2,7%12,5%
Siena2021-12-21,56 €/Kg3,3%16,0%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg
Macerata2021-12-21,51 €/Kg2,7%17,1%
Milano2021-12-21,57 €/Kg6,8%26,6%
Perugia2021-12-21,54 €/Kg4,1%18,5%
Siena2021-12-21,56 €/Kg4,0%24,8%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello - circuito non tutelato
Arezzo2021-12-21,36 €/Kg1,5%34,7%
Cremona2021-12-21,39 €/Kg1,7%36,8%
Forli'2021-12-21,37 €/Kg1,5%37,0%
Macerata2021-12-21,36 €/Kg2,6%28,5%
Modena2021-12-21,38 €/Kg1,6%36,9%
Parma2021-12-21,39 €/Kg1,5%36,2%
Perugia2021-12-21,36 €/Kg2,8%24,3%
Reggio Emilia2021-12-21,38 €/Kg1,6%36,9%
Siena2021-12-21,39 €/Kg2,2%36,7%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2021-12-23,79 €/Kg1,1%32,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2021-12-24,13 €/Kg1,0%27,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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