il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
Da un'analisi approfondita delle variabili insite nell'andamento
congiunturale dei suini da macello si evince chiaramente un rialzo con due
cifre fissate sui listini ed un'offerta di capi pronti nazionali ed esteri
stabile a fronte di un buon volume di richieste da parte della GDO per le
festività natalizie. Relativamente al mercato all'ingrosso in questa settimana
sono avvenute discussioni in sede di formazione del prezzo che hanno portato,
entrambe le categorie, a dichiarare il "non formulato". Per quanto riguarda i
suinetti da allevamento propendono per una tendenza al rialzo per tutte le
pezzature di riferimento con un buon volume di richiesta da parte dei centri
d'ingrasso.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-3 | 1,64 €/Kg | 2,5% | 34,4% |
| Milano | 2021-12-3 | 1,67 €/Kg | 3,1% | 41,5% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,65 €/Kg | 3,1% | 34,1% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2021-12-3 | 3,44 €/Kg | 4,6% | 5,8% |
| Perugia | 2021-12-3 | 3,35 €/Kg | 4,7% | 1,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-3 | 2,88 €/Kg | 3,6% | -1,7% |
| Forli' | 2021-12-3 | 2,48 €/Kg | 4,6% | 11,2% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-3 | 2,41 €/Kg | 3,4% | 6,2% |
| Milano | 2021-12-3 | 2,47 €/Kg | 4,7% | 11,3% |
| Perugia | 2021-12-3 | 2,43 €/Kg | 3,4% | 6,6% |
| Siena | 2021-12-3 | 2,47 €/Kg | 4,2% | 9,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-3 | 2,21 €/Kg | 4,7% | 10,0% |
| Macerata | 2021-12-3 | 2,18 €/Kg | 3,8% | 7,9% |
| Milano | 2021-12-3 | 2,21 €/Kg | 4,7% | 11,6% |
| Perugia | 2021-12-3 | 2,18 €/Kg | 3,3% | 7,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-3 | 1,86 €/Kg | 5,1% | 10,7% |
| Macerata | 2021-12-3 | 1,82 €/Kg | 3,4% | 5,8% |
| Milano | 2021-12-3 | 1,86 €/Kg | 5,1% | 11,4% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,83 €/Kg | 4,0% | 6,4% |
| Siena | 2021-12-3 | 1,87 €/Kg | 4,8% | 10,7% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-3 | 1,69 €/Kg | 3,7% | 10,5% |
| Milano | 2021-12-3 | 1,74 €/Kg | 5,5% | 15,2% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,71 €/Kg | 3,6% | 11,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg | ||||
| Forli' | 2021-12-3 | 1,64 €/Kg | 5,1% | 25,2% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2021-12-3 | 1,64 €/Kg | 5,1% | 25,2% |
| Macerata | 2021-12-3 | 1,59 €/Kg | 3,9% | 19,5% |
| Milano | 2021-12-3 | 1,64 €/Kg | 5,1% | 26,2% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,60 €/Kg | 4,6% | 20,3% |
| Siena | 2021-12-3 | 1,64 €/Kg | 5,1% | 23,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2021-12-3 | 1,65 €/Kg | 9,3% | 31,0% |
| Milano | 2021-12-3 | 1,66 €/Kg | 5,7% | 37,2% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,61 €/Kg | 4,5% | 27,8% |
| Siena | 2021-12-3 | 1,65 €/Kg | 5,8% | 34,1% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2021-12-3 | 1,39 €/Kg | 2,2% | 43,3% |
| Cremona | 2021-12-3 | 1,41 €/Kg | 1,7% | 43,4% |
| Forli' | 2021-12-3 | 1,40 €/Kg | 1,8% | 43,8% |
| Macerata | 2021-12-3 | 1,40 €/Kg | 2,6% | 36,1% |
| Modena | 2021-12-3 | 1,40 €/Kg | 1,8% | 43,6% |
| Parma | 2021-12-3 | 1,42 €/Kg | 1,8% | 42,8% |
| Perugia | 2021-12-3 | 1,40 €/Kg | 2,7% | 32,6% |
| Reggio Emilia | 2021-12-3 | 1,40 €/Kg | 1,8% | 43,6% |
| Siena | 2021-12-3 | 1,41 €/Kg | 1,6% | 41,8% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2021-12-2 | 3,79 €/Kg | 1,1% | 32,5% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2021-12-2 | 4,13 €/Kg | 1,0% | 27,5% | |
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