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Ismea Mercati
Home > Carni > Carne suina e salumi > News e report > News mercati > 2021 > Dicembre > Carni - Carne suina e salumi - News e analisi -News mercati - Settimana 50/2021
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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.45/2021 - Settimana n 50 - dal 13 al 19 dicembre 2021

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

 

Da un'analisi approfondita delle variabili insite nell'andamento
congiunturale dei suini da macello si evince chiaramente un rialzo con due
cifre fissate sui listini ed un'offerta di capi pronti nazionali ed esteri
stabile a fronte di un buon volume di richieste da parte della GDO per le
festivitÓ natalizie. Relativamente al mercato all'ingrosso in questa settimana
sono avvenute discussioni in sede di formazione del prezzo che hanno portato,
entrambe le categorie, a dichiarare il "non formulato". Per quanto riguarda i
suinetti da allevamento propendono per una tendenza al rialzo per tutte le
pezzature di riferimento con un buon volume di richiesta da parte dei centri
d'ingrasso.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg
Macerata2021-12-31,64 €/Kg2,5%34,4%
Milano2021-12-31,67 €/Kg3,1%41,5%
Perugia2021-12-31,65 €/Kg3,1%34,1%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg
Milano2021-12-33,44 €/Kg4,6%5,8%
Perugia2021-12-33,35 €/Kg4,7%1,8%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg
Arezzo2021-12-32,88 €/Kg3,6%-1,7%
Forli'2021-12-32,48 €/Kg4,6%11,2%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg
Macerata2021-12-32,41 €/Kg3,4%6,2%
Milano2021-12-32,47 €/Kg4,7%11,3%
Perugia2021-12-32,43 €/Kg3,4%6,6%
Siena2021-12-32,47 €/Kg4,2%9,8%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg
Arezzo2021-12-32,21 €/Kg4,7%10,0%
Macerata2021-12-32,18 €/Kg3,8%7,9%
Milano2021-12-32,21 €/Kg4,7%11,6%
Perugia2021-12-32,18 €/Kg3,3%7,9%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg
Arezzo2021-12-31,86 €/Kg5,1%10,7%
Macerata2021-12-31,82 €/Kg3,4%5,8%
Milano2021-12-31,86 €/Kg5,1%11,4%
Perugia2021-12-31,83 €/Kg4,0%6,4%
Siena2021-12-31,87 €/Kg4,8%10,7%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg
Macerata2021-12-31,69 €/Kg3,7%10,5%
Milano2021-12-31,74 €/Kg5,5%15,2%
Perugia2021-12-31,71 €/Kg3,6%11,8%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg
Forli'2021-12-31,64 €/Kg5,1%25,2%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg
Arezzo2021-12-31,64 €/Kg5,1%25,2%
Macerata2021-12-31,59 €/Kg3,9%19,5%
Milano2021-12-31,64 €/Kg5,1%26,2%
Perugia2021-12-31,60 €/Kg4,6%20,3%
Siena2021-12-31,64 €/Kg5,1%23,9%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg
Macerata2021-12-31,65 €/Kg9,3%31,0%
Milano2021-12-31,66 €/Kg5,7%37,2%
Perugia2021-12-31,61 €/Kg4,5%27,8%
Siena2021-12-31,65 €/Kg5,8%34,1%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello - circuito non tutelato
Arezzo2021-12-31,39 €/Kg2,2%43,3%
Cremona2021-12-31,41 €/Kg1,7%43,4%
Forli'2021-12-31,40 €/Kg1,8%43,8%
Macerata2021-12-31,40 €/Kg2,6%36,1%
Modena2021-12-31,40 €/Kg1,8%43,6%
Parma2021-12-31,42 €/Kg1,8%42,8%
Perugia2021-12-31,40 €/Kg2,7%32,6%
Reggio Emilia2021-12-31,40 €/Kg1,8%43,6%
Siena2021-12-31,41 €/Kg1,6%41,8%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2021-12-23,79 €/Kg1,1%32,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2021-12-24,13 €/Kg1,0%27,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

Scarica i dati in formato excel

 
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Archivio News mercati suini

 

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