il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
Da un'analisi approfondita delle variabili di mercato si evince come la
tendenza dei suini da macello sia incline alla flessione con una domanda da
parte della GDO stabile. Relativamente al mercato all'ingrosso risulta stabile
la tendenza dei tagli destinati al consumo così come di quelli destinati
all'industria ad eccezione delle cosce in rialzo entrambe le tipologie di 4
centesimi. Per quanto riguarda i suinetti da allevamento la tendenza è
complessivamente al rialzo con una domanda concentrata sui più piccoli mentre
restano stazionari quelli più pesanti.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-1 | 1,69 €/Kg | 3,0% | 40,8% |
| Milano | 2022-1-1 | 1,71 €/Kg | 0,0% | 44,9% |
| Perugia | 2022-1-1 | 1,68 €/Kg | 1,8% | 40,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2022-1-1 | 4,00 €/Kg | 2,8% | 15,9% |
| Perugia | 2022-1-1 | 3,55 €/Kg | 6,0% | 8,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-1 | 3,30 €/Kg | 4,8% | 8,2% |
| Forli' | 2022-1-1 | 2,90 €/Kg | 5,5% | 22,4% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-1 | 2,61 €/Kg | 8,3% | 16,5% |
| Milano | 2022-1-1 | 2,89 €/Kg | 5,5% | 22,5% |
| Perugia | 2022-1-1 | 2,60 €/Kg | 7,0% | 15,6% |
| Siena | 2022-1-1 | 2,89 €/Kg | 5,5% | 23,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-1 | 2,64 €/Kg | 6,0% | 26,3% |
| Macerata | 2022-1-1 | 2,38 €/Kg | 9,2% | 19,0% |
| Milano | 2022-1-1 | 2,63 €/Kg | 5,6% | 25,8% |
| Perugia | 2022-1-1 | 2,30 €/Kg | 5,5% | 15,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-1 | 2,20 €/Kg | 5,8% | 27,2% |
| Macerata | 2022-1-1 | 1,96 €/Kg | 7,7% | 15,3% |
| Perugia | 2022-1-1 | 2,00 €/Kg | 9,3% | 17,6% |
| Siena | 2022-1-1 | 2,21 €/Kg | 5,7% | 28,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-1 | 1,79 €/Kg | 5,9% | 17,8% |
| Milano | 2022-1-1 | 1,96 €/Kg | 4,3% | 27,3% |
| Perugia | 2022-1-1 | 1,81 €/Kg | 5,8% | 19,1% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg | ||||
| Forli' | 2022-1-1 | 1,75 €/Kg | 1,2% | 31,6% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-1 | 1,74 €/Kg | 0,6% | 30,8% |
| Macerata | 2022-1-1 | 1,69 €/Kg | 6,3% | 30,0% |
| Milano | 2022-1-1 | 1,74 €/Kg | 0,6% | 30,8% |
| Perugia | 2022-1-1 | 1,70 €/Kg | 6,2% | 29,8% |
| Siena | 2022-1-1 | 1,74 €/Kg | 0,6% | 31,4% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-1 | 1,67 €/Kg | 1,2% | 34,7% |
| Milano | 2022-1-1 | 1,73 €/Kg | 0,0% | 41,8% |
| Perugia | 2022-1-1 | 1,68 €/Kg | 4,3% | 35,5% |
| Siena | 2022-1-1 | 1,72 €/Kg | 0,0% | 40,4% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2022-1-1 | 1,38 €/Kg | -2,1% | 41,0% |
| Cremona | 2022-1-1 | 1,39 €/Kg | -2,6% | 39,5% |
| Forli' | 2022-1-1 | 1,37 €/Kg | -2,8% | 39,8% |
| Macerata | 2022-1-1 | 1,38 €/Kg | -1,0% | 37,6% |
| Modena | 2022-1-1 | 1,38 €/Kg | -2,7% | 39,7% |
| Parma | 2022-1-1 | 1,39 €/Kg | -2,8% | 38,9% |
| Perugia | 2022-1-1 | 1,38 €/Kg | -1,5% | 34,1% |
| Reggio Emilia | 2022-1-1 | 1,38 €/Kg | -2,7% | 39,7% |
| Siena | 2022-1-1 | 1,39 €/Kg | -2,1% | 40,4% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2022-1-1 | 3,83 €/Kg | 1,1% | 39,8% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2022-1-1 | 4,17 €/Kg | 1,0% | 33,2% | |
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