il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
vNell'inizio del 2022 si evince
come la tendenza dei suini da macello registri una significativa flessione
determinata da una domanda da parte della GDO stabile a fronte di un'offerta di
capi nazionali ed esteri eccedente. Relativamente al mercato all'ingrosso si
registra un rialzo per i tagli destinati al consumo, mentre risulta una sostanziale
stabilità per i tagli destinati all'industria ad eccezione delle cosce in
rialzo di 3 centesimi per singola tipologia e della pancetta fresca e del
pancettone in calo. Per quanto riguarda i suinetti da allevamento in sede di
commissione si è rilevato un "non formulato" (per la CUN) i mercati dell'Italia
centrale sono influenzati dall'ondata inflattiva partita dagli aumenti dalle
materie prime e dei carburanti
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-2 | 1,71 €/Kg | 1,2% | 42,5% |
| Milano | 2022-1-2 | 1,71 €/Kg | 0,0% | 43,7% |
| Perugia | 2022-1-2 | 1,68 €/Kg | 0,0% | 40,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2022-1-2 | 4,00 €/Kg | 0,0% | 11,7% |
| Perugia | 2022-1-2 | 3,75 €/Kg | 5,6% | 13,6% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-2 | 3,30 €/Kg | 0,0% | 4,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-2 | 2,73 €/Kg | 4,6% | 20,8% |
| Milano | 2022-1-2 | 2,89 €/Kg | 0,0% | 16,1% |
| Perugia | 2022-1-2 | 2,75 €/Kg | 5,8% | 19,6% |
| Siena | 2022-1-2 | 2,89 €/Kg | 0,0% | 17,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-2 | 2,64 €/Kg | 0,0% | 20,5% |
| Macerata | 2022-1-2 | 2,51 €/Kg | 5,5% | 19,5% |
| Milano | 2022-1-2 | 2,63 €/Kg | 0,0% | 19,5% |
| Perugia | 2022-1-2 | 2,45 €/Kg | 6,5% | 16,7% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-2 | 2,20 €/Kg | 0,0% | 22,2% |
| Macerata | 2022-1-2 | 2,11 €/Kg | 7,7% | 20,6% |
| Perugia | 2022-1-2 | 2,12 €/Kg | 6,0% | 21,1% |
| Siena | 2022-1-2 | 2,21 €/Kg | 0,0% | 23,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-2 | 1,89 €/Kg | 5,6% | 21,2% |
| Milano | 2022-1-2 | 1,96 €/Kg | 0,0% | 24,1% |
| Perugia | 2022-1-2 | 1,90 €/Kg | 5,0% | 21,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-2 | 1,74 €/Kg | 0,0% | 27,9% |
| Macerata | 2022-1-2 | 1,74 €/Kg | 3,0% | 29,9% |
| Milano | 2022-1-2 | 1,74 €/Kg | 0,0% | 27,9% |
| Perugia | 2022-1-2 | 1,75 €/Kg | 2,9% | 29,6% |
| Siena | 2022-1-2 | 1,74 €/Kg | 0,0% | 28,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-2 | 1,70 €/Kg | 1,8% | 37,1% |
| Milano | 2022-1-2 | 1,73 €/Kg | 0,0% | 40,7% |
| Perugia | 2022-1-2 | 1,68 €/Kg | 0,0% | 35,5% |
| Siena | 2022-1-2 | 1,72 €/Kg | 0,0% | 40,4% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2022-1-2 | 1,34 €/Kg | -2,9% | 35,5% |
| Cremona | 2022-1-2 | 1,34 €/Kg | -3,1% | 33,6% |
| Forli' | 2022-1-2 | 1,33 €/Kg | -2,9% | 34,3% |
| Macerata | 2022-1-2 | 1,35 €/Kg | -2,5% | 34,3% |
| Modena | 2022-1-2 | 1,34 €/Kg | -3,0% | 33,9% |
| Parma | 2022-1-2 | 1,35 €/Kg | -2,9% | 33,6% |
| Perugia | 2022-1-2 | 1,34 €/Kg | -2,6% | 30,6% |
| Reggio Emilia | 2022-1-2 | 1,34 €/Kg | -3,0% | 33,9% |
| Siena | 2022-1-2 | 1,35 €/Kg | -2,9% | 35,0% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2022-1-2 | 3,86 €/Kg | 0,8% | 38,8% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2022-1-2 | 4,20 €/Kg | 0,7% | 32,5% | |
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