il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
L'inizio del 2022
registra un andamento negativo riferito alla tendenza dei suini da macello con
un'offerta di capi nazionali ed esteri buona a fronte di una domanda stabile.
Relativamente al mercato all'ingrosso si rileva un'inclinazione alla stabilità
per quanto riguarda i tagli destinati al consumo, mentre per quelli destinati
all'industria si dividono tra la tendenza stabile e quella flessiva ad
eccezione delle cosce in crescita di 3 centesimi per ogni tipologia. Per quanto
riguarda i suinetti da allevamento si rileva di nuovo una quotazione per quanto
riguarda la CUN, mentre gli altri mercati sono caratterizzati da un aumento dei
più piccoli e una stabilità dei più pesanti.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-3 | 1,68 €/Kg | -1,8% | 40,0% |
| Milano | 2022-1-3 | 1,67 €/Kg | -2,3% | 39,2% |
| Perugia | 2022-1-3 | 1,68 €/Kg | 0,0% | 40,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2022-1-3 | 4,35 €/Kg | 8,7% | 16,0% |
| Perugia | 2022-1-3 | 3,85 €/Kg | 2,7% | 10,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-3 | 3,38 €/Kg | 2,4% | 2,4% |
| Forli' | 2022-1-3 | 3,06 €/Kg | nd | 14,6% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-3 | 2,73 €/Kg | 0,0% | 13,8% |
| Milano | 2022-1-3 | 3,05 €/Kg | 5,5% | 14,7% |
| Perugia | 2022-1-3 | 2,85 €/Kg | 3,6% | 18,8% |
| Siena | 2022-1-3 | 2,99 €/Kg | 3,5% | 13,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-3 | 2,72 €/Kg | 3,0% | 17,2% |
| Macerata | 2022-1-3 | 2,51 €/Kg | 0,0% | 14,1% |
| Milano | 2022-1-3 | 2,77 €/Kg | 5,3% | 18,4% |
| Perugia | 2022-1-3 | 2,55 €/Kg | 4,1% | 15,9% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-3 | 2,25 €/Kg | 2,3% | 18,4% |
| Macerata | 2022-1-3 | 2,11 €/Kg | 0,0% | 17,2% |
| Perugia | 2022-1-3 | 2,22 €/Kg | 4,7% | 20,0% |
| Siena | 2022-1-3 | 2,31 €/Kg | 4,5% | 22,2% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-3 | 1,89 €/Kg | 0,0% | 18,1% |
| Milano | 2022-1-3 | 2,05 €/Kg | 4,6% | 24,2% |
| Perugia | 2022-1-3 | 2,00 €/Kg | 5,3% | 25,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg | ||||
| Forli' | 2022-1-3 | 1,81 €/Kg | nd | 27,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-3 | 1,79 €/Kg | 2,9% | 27,0% |
| Macerata | 2022-1-3 | 1,74 €/Kg | 0,0% | 24,3% |
| Milano | 2022-1-3 | 1,80 €/Kg | 3,4% | 26,8% |
| Perugia | 2022-1-3 | 1,78 €/Kg | 1,7% | 27,1% |
| Siena | 2022-1-3 | 1,79 €/Kg | 2,9% | 27,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-3 | 1,70 €/Kg | 0,0% | 37,1% |
| Milano | 2022-1-3 | 1,67 €/Kg | -3,5% | 33,6% |
| Perugia | 2022-1-3 | 1,68 €/Kg | 0,0% | 35,5% |
| Siena | 2022-1-3 | 1,72 €/Kg | 0,0% | 38,2% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2022-1-3 | 1,30 €/Kg | -3,0% | 27,6% |
| Cremona | 2022-1-3 | 1,31 €/Kg | -2,6% | 25,4% |
| Forli' | 2022-1-3 | 1,29 €/Kg | -3,0% | 25,2% |
| Macerata | 2022-1-3 | 1,33 €/Kg | -1,3% | 28,6% |
| Modena | 2022-1-3 | 1,30 €/Kg | -2,9% | 25,2% |
| Parma | 2022-1-3 | 1,31 €/Kg | -3,0% | 24,7% |
| Perugia | 2022-1-3 | 1,32 €/Kg | -1,7% | 24,5% |
| Reggio Emilia | 2022-1-3 | 1,30 €/Kg | -2,9% | 25,2% |
| Siena | 2022-1-3 | 1,31 €/Kg | -2,9% | 27,1% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2022-1-3 | 3,89 €/Kg | 0,8% | 37,9% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2022-1-3 | 4,23 €/Kg | 0,7% | 31,8% | |
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