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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2022 » Febbraio » Carni - Carne suina e salumi - News e analisi -News mercati -Settimana 4/2022

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.4/2022 - Settimana n 4 - dal 24 al 30 gennaio 2022

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

 

Da un'analisi
approfondita si evince come la tendenza dei suini da macello risulti in calo
con due cifre fissate sul listino a fronte di un'offerta di capi nazionali ed
esteri robusta che non riesce ad essere assorbita dalla domanda. Relativamente
al mercato all'ingrosso risultano stabili i tagli destinati al consumo, mentre
i tagli destinati all'industria sono inclinate verso la stabilitÓ ad eccezione
delle cosce che sono in leggera crescita e la pancetta e pancettone in
flessione. Per quanto riguarda i suinetti da allevamento si registra un
andamento decisamente positivo per i pi¨ piccoli determinati da un'offerta
ridotta, mentre risultano in calo i pi¨ pesanti.

 

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg
Macerata2022-1-41,66 €/Kg-1,2%36,1%
Milano2022-1-41,65 €/Kg-1,2%34,1%
Perugia2022-1-41,66 €/Kg-1,2%36,1%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg
Milano2022-1-44,50 €/Kg3,4%14,5%
Perugia2022-1-44,05 €/Kg5,2%9,5%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg
Arezzo2022-1-43,52 €/Kg4,1%2,0%
Forli'2022-1-43,15 €/Kg2,9%10,5%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg
Macerata2022-1-42,90 €/Kg6,2%11,5%
Milano2022-1-43,15 €/Kg3,3%10,9%
Perugia2022-1-42,95 €/Kg3,5%13,5%
Siena2022-1-43,07 €/Kg2,7%10,6%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg
Arezzo2022-1-42,82 €/Kg3,7%13,3%
Macerata2022-1-42,71 €/Kg8,0%12,9%
Milano2022-1-42,85 €/Kg2,9%13,5%
Perugia2022-1-42,85 €/Kg11,8%18,8%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg
Arezzo2022-1-42,31 €/Kg2,7%14,9%
Macerata2022-1-42,21 €/Kg4,7%14,5%
Milano2022-1-42,35 €/Kgnd16,3%
Perugia2022-1-42,32 €/Kg4,5%19,0%
Siena2022-1-42,36 €/Kg2,2%17,4%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg
Macerata2022-1-41,99 €/Kg5,3%17,1%
Milano2022-1-42,10 €/Kg2,4%20,7%
Perugia2022-1-42,05 €/Kg2,5%22,0%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg
Forli'2022-1-41,84 €/Kg1,7%26,0%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg
Arezzo2022-1-41,82 €/Kg1,7%25,5%
Macerata2022-1-41,80 €/Kg3,4%25,0%
Milano2022-1-41,85 €/Kg2,8%26,7%
Perugia2022-1-41,82 €/Kg2,2%27,3%
Siena2022-1-41,82 €/Kg1,7%26,0%
Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg
Macerata2022-1-41,68 €/Kg-1,2%31,2%
Milano2022-1-41,65 €/Kg-1,2%27,9%
Perugia2022-1-41,68 €/Kg0,0%32,3%
Siena2022-1-41,70 €/Kg-1,2%32,3%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello - circuito non tutelato
Arezzo2022-1-41,27 €/Kg-2,3%21,1%
Cremona2022-1-41,28 €/Kg-2,2%19,0%
Forli'2022-1-41,27 €/Kg-1,9%19,3%
Macerata2022-1-41,29 €/Kg-3,2%22,0%
Modena2022-1-41,27 €/Kg-2,0%19,1%
Parma2022-1-41,29 €/Kg-1,9%18,9%
Perugia2022-1-41,29 €/Kg-2,4%19,9%
Reggio Emilia2022-1-41,27 €/Kg-1,9%19,2%
Siena2022-1-41,29 €/Kg-1,5%21,7%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2022-1-43,90 €/Kg0,3%37,1%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2022-1-44,25 €/Kg0,5%31,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

Scarica i dati in formato excel

 
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