il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
Da un'analisi
approfondita si evince come la tendenza dei suini da macello risulti in calo
con due cifre fissate sul listino a fronte di un'offerta di capi nazionali ed
esteri robusta che non riesce ad essere assorbita dalla domanda. Relativamente
al mercato all'ingrosso risultano stabili i tagli destinati al consumo, mentre
i tagli destinati all'industria sono inclinate verso la stabilità ad eccezione
delle cosce che sono in leggera crescita e la pancetta e pancettone in
flessione. Per quanto riguarda i suinetti da allevamento si registra un
andamento decisamente positivo per i più piccoli determinati da un'offerta
ridotta, mentre risultano in calo i più pesanti.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 100 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-4 | 1,66 €/Kg | -1,2% | 36,1% |
| Milano | 2022-1-4 | 1,65 €/Kg | -1,2% | 34,1% |
| Perugia | 2022-1-4 | 1,66 €/Kg | -1,2% | 36,1% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 15 Kg | ||||
| Milano | 2022-1-4 | 4,50 €/Kg | 3,4% | 14,5% |
| Perugia | 2022-1-4 | 4,05 €/Kg | 5,2% | 9,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 20 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-4 | 3,52 €/Kg | 4,1% | 2,0% |
| Forli' | 2022-1-4 | 3,15 €/Kg | 2,9% | 10,5% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 25 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-4 | 2,90 €/Kg | 6,2% | 11,5% |
| Milano | 2022-1-4 | 3,15 €/Kg | 3,3% | 10,9% |
| Perugia | 2022-1-4 | 2,95 €/Kg | 3,5% | 13,5% |
| Siena | 2022-1-4 | 3,07 €/Kg | 2,7% | 10,6% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 30 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-4 | 2,82 €/Kg | 3,7% | 13,3% |
| Macerata | 2022-1-4 | 2,71 €/Kg | 8,0% | 12,9% |
| Milano | 2022-1-4 | 2,85 €/Kg | 2,9% | 13,5% |
| Perugia | 2022-1-4 | 2,85 €/Kg | 11,8% | 18,8% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 40 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-4 | 2,31 €/Kg | 2,7% | 14,9% |
| Macerata | 2022-1-4 | 2,21 €/Kg | 4,7% | 14,5% |
| Milano | 2022-1-4 | 2,35 €/Kg | nd | 16,3% |
| Perugia | 2022-1-4 | 2,32 €/Kg | 4,5% | 19,0% |
| Siena | 2022-1-4 | 2,36 €/Kg | 2,2% | 17,4% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 50 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-4 | 1,99 €/Kg | 5,3% | 17,1% |
| Milano | 2022-1-4 | 2,10 €/Kg | 2,4% | 20,7% |
| Perugia | 2022-1-4 | 2,05 €/Kg | 2,5% | 22,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 60 Kg | ||||
| Forli' | 2022-1-4 | 1,84 €/Kg | 1,7% | 26,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 65 Kg | ||||
| Arezzo | 2022-1-4 | 1,82 €/Kg | 1,7% | 25,5% |
| Macerata | 2022-1-4 | 1,80 €/Kg | 3,4% | 25,0% |
| Milano | 2022-1-4 | 1,85 €/Kg | 2,8% | 26,7% |
| Perugia | 2022-1-4 | 1,82 €/Kg | 2,2% | 27,3% |
| Siena | 2022-1-4 | 1,82 €/Kg | 1,7% | 26,0% |
| Suini d'allevamento - circuito non tutelato - 80 Kg | ||||
| Macerata | 2022-1-4 | 1,68 €/Kg | -1,2% | 31,2% |
| Milano | 2022-1-4 | 1,65 €/Kg | -1,2% | 27,9% |
| Perugia | 2022-1-4 | 1,68 €/Kg | 0,0% | 32,3% |
| Siena | 2022-1-4 | 1,70 €/Kg | -1,2% | 32,3% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Suini da macello - circuito non tutelato | ||||
| Arezzo | 2022-1-4 | 1,27 €/Kg | -2,3% | 21,1% |
| Cremona | 2022-1-4 | 1,28 €/Kg | -2,2% | 19,0% |
| Forli' | 2022-1-4 | 1,27 €/Kg | -1,9% | 19,3% |
| Macerata | 2022-1-4 | 1,29 €/Kg | -3,2% | 22,0% |
| Modena | 2022-1-4 | 1,27 €/Kg | -2,0% | 19,1% |
| Parma | 2022-1-4 | 1,29 €/Kg | -1,9% | 18,9% |
| Perugia | 2022-1-4 | 1,29 €/Kg | -2,4% | 19,9% |
| Reggio Emilia | 2022-1-4 | 1,27 €/Kg | -1,9% | 19,2% |
| Siena | 2022-1-4 | 1,29 €/Kg | -1,5% | 21,7% |
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg | 2022-1-4 | 3,90 €/Kg | 0,3% | 37,1% |  |
| Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg | 2022-1-4 | 4,25 €/Kg | 0,5% | 31,4% | |
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