Il settore ovicaprino ha generato nel 2020 un valore di circa 668 milioni di euro a prezzi correnti, di cui 511 milioni generati dal segmento latte e 157 milioni da quello della carne, con un aumento rispetto all'anno precedente che ha sfiorato il 10%. Tale dinamica è stata determinata, non tanto da un incremento dei volumi prodotti, quanto da una forte spinta dei prezzi all'origine e da un maggiore sostegno al settore per far fronte all'emergenza Covid1, che si sono aggiunte alle risorse comunitarie a valere sul budget della PAC 2014-2020 2 e a quelle nazionali stanziate per far fronte alle criticità di mercato.
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