5 maggio 2023
Domanda. Dopo un 2021 in sostanziale tenuta rispetto alle dinamiche anomale del 2020 segnato dalla pandemia, nel 2022 i consumi di carne di coniglio risultano in forte flessione (-13,2% in volume), a fronte di prezzi medi in aumento di circa il 9%.
Prezzi. Nel secondo semestre 2022 i prezzi registrano aumenti a doppia cifra in tutte le fasi di scambio, nel 2023 livelli superiori al 2022 sia in fase ingrosso che dettaglio.
Costi. Negli allevamenti cunicoli l'incremento registrato dall'indice dei prezzi degli input produttivi è stato complessivamente pari al 15% nel 2022, dopo il +3% del 2021.
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