Rimini, 16 gennaio 2026 - La fruttain guscio si conferma tra i comparti più dinamici dell'agroalimentare italiano,tra radici territoriali e una domanda in crescita. Se ne è parlato oggi al SIGEP di Rimini, nell'incontro "Frutta in guscio italiana protagonista al SIGEP", ospitato nell'Area MASAF-ISMEA, dove ISMEA ha presentatonumeri e tendenze del comparto. Un focus in linea con la vocazione dellamanifestazione: frutta in guscio e arte dolciaria si incontrano naturalmente,perché nocciole, castagne, pistacchi, mandorle e noci sono ingredienti chiaveper gelateria e pasticceria, capaci di unire qualità, origine e innovazione,rafforzando la competitività del made in Italy.
Secondo i dati illustrati da ISMEA,l'Italia è stabilmente nella Top 10 mondiale dei produttori di frutta inguscio, con una produzione che supera 280 mila tonnellate. Sul pianointernazionale, il nostro Paese è anche sesto importatore e undicesimo esportatore a livello globale: una posizione che riflette una filieraarticolata, dalla produzione primaria alla trasformazione e valorizzazionegastronomica.
Sul fronte retail, il 2025segna un nuovo record: gli acquisti di frutta in guscio confezionatahanno superato 1,1 miliardi di euro (+13% sul 2024) e, in quantità,oltre 89 milioni di kg (+6%). La frutta in guscio rappresenta inoltrecirca il 6% della spesa degli italiani per prodotti ortofrutticoli.
Negli ultimi cinque anni, le superficicoltivate sono aumentate di circa +6%. Atrainare la crescita della domanda è soprattutto l'industria di trasformazione,che impiega noci, nocciole, pistacchi, mandorle e castagne in prodottidolciari, creme e preparazioni tipiche della tradizione italiana, spessodestinate anche ai mercati esteri. Fondamentale il sostegno del MASAF, attuato da ISMEA, per la promozione della frutta inguscio italiana, attraverso interventi di comunicazione media e iniziative dipromozione territoriale nelle principali manifestazioni sportive italiane einternazionali.
A completare il quadro, nell'AreaMASAF-ISMEA il programma al SIGEP propone dal 16 al 20 gennaio uncalendario di masterclass con maestri pasticceri dedicate all'impiegodella frutta in guscio nella gelateria e nella pasticceria italiana. Leattività prevedono anche il coinvolgimento degli studenti degli istituti alberghieri della Riviera Romagnola.
Questo legame tra filiere agricolee saper fare artigiano si inserisce in un contesto di riconoscimento evalorizzazione sempre più forte della cultura gastronomica nazionale: la cucina italiana è oggi protagonista sulla scena internazionale come patrimonio riconosciuto dall'UNESCO. Un risultato che si accompagna all'impegno delleistituzioni nel promuovere e difendere le eccellenze agroalimentari italiane,con il sostegno del Governo e l'azione del MASAF, guidato dalMinistro Francesco Lollobrigida, nel rafforzare iniziative dipromozione, informazione e valorizzazione delle filiere. Un legame cheriecheggia anche nel concept creativo dell'area MASAF-ISMEA al Sigep, con ilclaim "La frutta in guscio protagonista della cucina italiana patrimoniodell'umanità".
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