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Carne suina e salumi - Presentazioni e documenti

La domanda di salumi ed elaborati a base di carne: i nuovi orientamenti di acquisto delle famiglie

Presentazione effettuata a Parma, in occasione di Cibus Tec,ál'8 novembre 2012

Gli argomenti della presentazione:
á
1. La direzione della domanda

2. La domanda di carni e salumi
3. I salumi a D.O.

4. Quali spunti per una riflessione