| Firenze | 24-11-23 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 10,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 24-11-23 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 12,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 24-11-23 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 14,65 €/Kg | 0,7% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 10,00 €/Kg | 3,1% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Canestrato Pugliese - 6 mesi - n.s. | 14,40 €/Kg | 6,7% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Canestrato Pugliese - Fresco - n.s. | 11,75 €/Kg | 4,4% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 10,75 €/Kg | 6,4% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 12,75 €/Kg | 2,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Pecorino generico - Fresco - n.s. | 10,75 €/Kg | 6,4% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 5,10 €/Kg | 4,1% | Franco azienda |
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| Foggia | 24-11-23 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 6,70 €/Kg | 6,3% | Franco azienda |
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| Sardegna | 24-11-23 | Latte di pecora - Sardegna - n.s. | 130,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Sardegna | 24-11-23 | Latte di pecora - Sardegna - n.s. | 115,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Toscana | 24-11-23 | Latte di pecora - Toscana - n.s. | 165,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 8,75 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Cagliari | 23-11-23 | Caciottone - Latte ovino - n.s. | 8,55 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 9,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 10,40 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 13,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 2,85 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 23-11-23 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 23-11-23 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 10,60 €/Kg | 1,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 23-11-23 | Pecorino Toscano - Fresco - n.s. | 11,30 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 23-11-23 | Pecorino Toscano - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 13,15 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 23-11-23 | Pecorino Toscano - Stagionato oltre 1 anno - n.s. | 15,60 €/Kg | 0,6% | Franco azienda |
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| Grosseto | 23-11-23 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 4,55 €/Kg | 1,1% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Fiore Sardo - Oltre 180 gg - n.s. | 13,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Formaggi molli caprini - 25-30 gg - n.s. | 7,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Formaggi molli caprini - 40-60 gg - n.s. | 8,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Formaggi molli pecorini - 25-30 gg - n.s. | 7,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Formaggi molli pecorini - 40-60 gg - n.s. | 8,15 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 13,03 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Primo sale - Latte ovino - n.s. | 7,15 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,10 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 23-11-23 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,40 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 22-11-23 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 10,45 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 22-11-23 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 12,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 22-11-23 | Pecorino generico - Stagionato oltre 1 anno - n.s. | 15,40 €/Kg | 0,7% | Franco azienda |
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| Siena | 22-11-23 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 13,80 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 20-11-23 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 8,00 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Sassari | 20-11-23 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 10,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 20-11-23 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 10,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 20-11-23 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 12,85 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 20-11-23 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 20-11-23 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,60 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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Metodologia - Rilevazione dei prezzi alla produzione agricola