| Lazio | 08-05-26 | Latte di pecora - Lazio - n.s. | 152,50 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Roma | 08-05-26 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 10,75 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 08-05-26 | Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi - n.s. | 13,75 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 08-05-26 | Pecorino romano dop - Destinazione Italia - n.s. | 13,00 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 08-05-26 | Primo sale - Latte ovino - n.s. | 9,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Roma | 08-05-26 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 6,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 01-05-26 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 11,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 01-05-26 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 14,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 01-05-26 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 16,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 11,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Canestrato Pugliese - 6 mesi - n.s. | 17,75 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Canestrato Pugliese - Fresco - n.s. | 15,05 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 12,95 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 15,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Pecorino generico - Fresco - n.s. | 13,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 4,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 01-05-26 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 5,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sardegna | 01-05-26 | Latte di pecora - Sardegna Nord - n.s. | 150,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Sardegna | 01-05-26 | Latte di pecora - Sardegna Sud - n.s. | 132,50 €/Hl | -1,9% | Franco azienda |
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| Toscana | 01-05-26 | Latte di pecora - Toscana - n.s. | 160,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 9,40 €/Kg | 6,2% | Franco magazzino - partenza |
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| Cagliari | 30-04-26 | Caciottone - Latte ovino - n.s. | 10,50 €/Kg | 22,1% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 9,75 €/Kg | 2,6% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 11,45 €/Kg | 8,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Pecorino romano dop - Destinazione export - n.s. | 11,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,05 €/Kg | 3,4% | Franco azienda |
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| Cagliari | 30-04-26 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,60 €/Kg | 9,1% | Franco azienda |
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| Grosseto | 30-04-26 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 11,20 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 30-04-26 | Pecorino Toscano - Fresco - n.s. | 12,30 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 30-04-26 | Pecorino Toscano - Stagionato 4-6 mesi - n.s. | 14,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 30-04-26 | Pecorino Toscano - Stagionato oltre 6 mesi - n.s. | 16,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 30-04-26 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 5,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 30-04-26 | Pecorino romano dop - Destinazione export - n.s. | 11,13 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 30-04-26 | Primo sale - Latte ovino - n.s. | 7,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 30-04-26 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 30-04-26 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,90 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 29-04-26 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 11,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 29-04-26 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 14,30 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 29-04-26 | Pecorino generico - Stagionato oltre 1 anno - n.s. | 16,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 29-04-26 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 14,80 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 27-04-26 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 8,75 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Sassari | 27-04-26 | Pecorino generico - 3-6 mesi - n.s. | 10,75 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 27-04-26 | Pecorino romano dop - Destinazione export - n.s. | 11,10 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 27-04-26 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 27-04-26 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,85 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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