| Foggia | 23-09-22 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 9,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Canestrato Pugliese - 6 mesi - n.s. | 14,10 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Canestrato Pugliese - Fresco - n.s. | 11,55 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 10,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 12,75 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Pecorino generico - Fresco - n.s. | 10,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 5,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Foggia | 23-09-22 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 7,15 €/Kg | -2,1% | Franco azienda |
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| Lazio | 23-09-22 | Latte di pecora - Lazio - n.s. | 113,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Roma | 23-09-22 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 9,75 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 23-09-22 | Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi - n.s. | 11,00 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 23-09-22 | Pecorino romano - Destinazione Italia - n.s. | 11,00 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Roma | 23-09-22 | Primo sale - Latte ovino - n.s. | 8,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Roma | 23-09-22 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 6,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sardegna | 23-09-22 | Latte di pecora - Sardegna - n.s. | 100,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 8,00 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Cagliari | 22-09-22 | Caciottone - Latte ovino - n.s. | 7,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 8,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 9,00 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 12,10 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 2,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Cagliari | 22-09-22 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 16-09-22 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 7,88 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 16-09-22 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 9,90 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Firenze | 16-09-22 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 12,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Toscana | 16-09-22 | Latte di pecora - Toscana - n.s. | 115,00 €/Hl | 0,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 15-09-22 | Caciotta - Latte misto - n.s. | 8,20 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 15-09-22 | Pecorino Toscano - Fresco - n.s. | 8,85 €/Kg | 1,1% | Franco magazzino - partenza |
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| Grosseto | 15-09-22 | Pecorino Toscano - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 9,95 €/Kg | 1,0% | Franco azienda |
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| Grosseto | 15-09-22 | Pecorino Toscano - Stagionato oltre 1 anno - n.s. | 11,40 €/Kg | 0,9% | Franco azienda |
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| Grosseto | 15-09-22 | Ricotta - Latte misto - n.s. | 3,85 €/Kg | 2,7% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Fiore Sardo - Oltre 180 gg - n.s. | 11,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Formaggi molli caprini - 25-30 gg - n.s. | 7,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Formaggi molli caprini - 40-60 gg - n.s. | 7,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Formaggi molli pecorini - 25-30 gg - n.s. | 7,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Formaggi molli pecorini - 40-60 gg - n.s. | 7,90 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 12,45 €/Kg | 2,5% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Primo sale - Latte ovino - n.s. | 7,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,40 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Macomer | 15-09-22 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 14-09-22 | Pecorino generico - Misto - n.s. | 8,30 €/Kg | 1,2% | Franco azienda |
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| Siena | 14-09-22 | Pecorino generico - Stagionato fino a 3 mesi - n.s. | 9,25 €/Kg | 1,1% | Franco azienda |
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| Siena | 14-09-22 | Pecorino generico - Stagionato oltre 1 anno - n.s. | 12,40 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Siena | 14-09-22 | Pecorino generico - Stagionato oltre 3 mesi - n.s. | 10,85 €/Kg | 0,9% | Franco azienda |
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| Sassari | 12-09-22 | Caciotta - Latte ovino 20/40gg. - n.s. | 8,50 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
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| Sassari | 12-09-22 | Pecorino generico - 20/40 giorni - n.s. | 9,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 12-09-22 | Pecorino generico - 6 mesi - n.s. | 10,25 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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| Sassari | 12-09-22 | Pecorino romano - Destinazione export - n.s. | 12,33 €/Kg | 2,7% | Franco azienda |
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| Sassari | 12-09-22 | Ricotta - Latte ovino - n.s. | 3,50 €/Kg | 4,5% | Franco azienda |
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| Sassari | 12-09-22 | Ricotta Stagionata - Latte ovino - n.s. | 3,20 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
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Metodologia - Rilevazione dei prezzi alla produzione agricola