Nel mese di agosto 2023 l'indice Ismea dei prezzi alla produzione dei suini da macello (2010=100) mostra un aumento rispetto al mese precedente (+3%), stesso discorso per il dato tendenziale che fa registrare una crescita pari a 17,6 punti percentuali.

Nel mese di giugno 2023, l'indice Ismea dei prezzi degli input produttivi per gli allevamenti suini, subisce un leggero calo (-0,5%) rispetto al mese di maggio 2023, mentre continua a crescere rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente (+14,8%).

Nell'ultima quadrisettimana che va dal 17 luglio al 13 agosto 2023, il prezzo medio al consumo della carne fresca è risultato pari a 8,47 euro/kg, in aumento sia rispetto alla quadrisettimana precedente (+0,6%), sia rispetto allo stesso periodo del 2022, dove si registra un aumento di 8,9 punti percentuali. Per quanto riguarda il prosciutto crudo di Parma, il prezzo medio al consumo è di 29,33 euro/kg, in calo rispetto alla quadrisettimana precedente (-1,7%), mentre è in crescita rispetto allo stesso periodo del 2022 (+7,7%).

Nel mese di agosto 2023, i consumi domestici di carni suine sono diminuiti del 4,2% in volume, mentre il valore aumenta di 6,3 punti percentuali rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Dinamica positiva per la spesa dei salumi (+3,9%), mentre si registra un calo delle quantità acquistate (-4,3%).

Export. Nel mese di giugno 2023 le esportazioni di animali e carni suine sono in leggero calo (-3,2%) in quantità rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, discorso diverso per il valore che continua ad aumentare (+8,9%). Nel dettaglio, la diminuzione dei volumi esportati è da attribuire soprattutto alle carni suine (-16,4%).

Import. Nel sesto mese del 2023 le importazioni di animali vivi e carni suine registrano un aumento del 39,9% in valore, mentre diminuiscono le quantità (-2,2%). Sul fronte dei volumi, sono aumentate le importazioni di carni suine congelate (+5,2%). Rispetto allo stesso periodo del 2022, i prezzi all'import continuano a salire, così come il valore degli acquisti dall'estero di capi vivi (+68,8%), a cui si associa un aumento in termini di quantità pari a 18,5 punti percentuali.