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Suini - Report mercati CUN

1. Torna ad inizio pagina
2. Indici prezzi e costi
3. Prezzi nazionali ed esteri
4. Prezzi al consumo e acquisti
5. Scambi con l'estero
6. Scarica il file excel

Aggiornamento alla settimana n.5 dal 26 al 1 febbraio 2026

Suini - Cruscotto degli indicatori

	prezzi origine	prezzi al consumo	prezzi al consumo	indice prezzi	indice costi	domanda Q		export
	(euro/kg)	(euro/kg)	(euro/kg)	(2010=100)	(2010=100)	(ton)	(ton)	(ton)	(.000 euro)
Periodo	sett. 5/2026	dic-25	dic-25	dic-25	dic-25	gen-dic 2025	gen-dic 2025	gen-ott 2025	gen-ott 2025
prodotto	suini circuito tutelato (160-176 Kg)	prosciutto Parma Dop	carni suine fresche	suini macello	mangimi	carni suine fresche	prosciutto Parma Dop	prosc. disoss.	prosc. disoss.
valore	1,59	29,34	8,74	145,6	128,3	227.258	10.259	58.583	843.744
var.% congiunturale	-1,9	-2,4	1,7	-7,5	-0,4	-	-	-	-
var.% tendenziale	-17,6	5,8	0,6	-15,6	ND	3,1	1,8	2,6	3,8

INDICI ISMEA

PREZZI

mercato estero

mercato nazionale

PREZZI MEDI AL CONSUMO E ACQUISTI DOMESTICI

Acquisti domestici di carni suine fresche e salumi

Periodo cumulato dal 1°gennaio al 31 dicembre 2025
Quantità (t)	var.25/24 %
- Carni fresche suine	3,1%
- Totale salumi	0,5%
- - prosciutto crudo Parma Dop	1,8%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop	-3,6%
Valore (000 €)
- Carni fresche suine	5,4%
- Totale salumi	2,5%
- - prosciutto crudo Parma Dop	5,6%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop	1,8%

SCAMBI CON L'ESTERO

Export di carni/preparazioni

	gen-ott 2024		gen-ott 2025		var. 2025/24
	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	quantità	valore
- Carni suine totali	30.759	98.086	40.957	90.036	33,2%	-8,2%
- Conserve suine stagionate	65.507	896.404	68.817	942.013	5,1%	5,1%
- - prosciutti con osso stagionati	1.524	13.050	1.989	15.322	30,5%	17,4%
- - prosciutti disossati, speck, culat.	57.117	812.504	58.583	843.744	2,6%	3,8%
- Salumi e insaccati	86.067	729.789	90.009	776.189	4,6%	6,4%
- - mortadella, wurstel, ecc.	41.886	209.890	43.926	223.547	4,9%	6,5%
- - salsicce e salami	43.184	512.715	45.662	549.302	5,7%	7,1%
- Preparazioni	25.859	242.021	28.612	255.761	10,6%	5,7%
- - prosciutti cotti	20.463	183.694	22.327	193.443	9,1%	5,3%

Import di carni/preparazioni

	gen-ott 2024		gen-ott 2025		var. 2025/24
	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q	v
- Carni suine totali	823.682	2.352.324	884.012	2.268.264	7,3%	-3,6%
- Carni suine congelate	56.845	171.622	59.187	163.484	4,1%	-4,7%
- Carni suine fresche e refrigerate	766.837	2.180.702	824.825	2.104.780	7,6%	-3,5%
- - prosciutti freschi	436.397	1.110.844	471.852	1.070.750	8,1%	-3,6%

Prezzo medio all'import/export (€/kg)

	gen-ott 2024		gen-ott 2025		var. 2025/24
	import	export	import	export	import	export
- Carni suine fresche e refr.	2,84	-	2,55	-	-10,3%	-
- prosciutti freschi	2,55	-	2,27	-	-10,9%	-
- - prosciutti con osso stagionati	-	8,56	-	7,70	-	-10,0%
- - prosciutti disossati, speck, culat.	-	14,23	-	14,40	-	1,2%
- mortadella, wurstel, ..	-	5,01	-	5,09	-	1,6%
- salsicce e salami stag.	-	11,87	-	12,03	-	1,3%
- - prosciutti cotti	-	8,98	-	8,66	-	-3,5%