Nel mese di giugno 2021 l'indice Ismea dei prezzi alla produzione dei suini da macello (2010=100) mostra un aumento rispetto al mese precedente (+10,4%). Per quanto riguarda i suini d'allevamento, si registra una leggera decrescita su base congiunturale (-0,2%) mentre rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, si assiste ad un aumento di 57,8 punti percentuali.

Nel mese di giugno 2021, l'indice Ismea dei costi per gli allevamenti suini rimane pressoché costante sia rispetto al mese precedente, mentre subisce un aumento rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente (+21,3%). In particolare l'incremento su base tendenziale è più evidente per gli animali da allevamento (+62%) seguiti dal dato dei mangimi (+5,7%).

Nel sesto mese del 2021, i consumi domestici di carni suine sono diminuiti del 3,6% in volume, cosi come il valore che perde 6,6 punti percentuali, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Dinamica positiva per la spesa dei salumi (+0,1%), mentre le quantità acquistate subiscono un leggero calo (-1,6%). Nell'ultima quadrisettimana disponibile, che va dal 24 maggio al 20 giugno 2021, il prezzo medio al consumo della carne fresca è risultato pari a 7,32 euro/kg, in aumento rispetto alla quadrisettimana precedente (+2,4%), mentre rispetto allo stesso periodo del 2020, non si registrano cambiamenti significativi. Per quanto riguarda il prosciutto crudo di Parma, il prezzo medio al consumo è di 25,78 euro/kg, in aumento rispetto alla quadrisettimana precedente (+3,7%), mentre cala rispetto al dato dello scorso anno (-0,2%).

Export. Nel mese di aprile 2021 le esportazioni di animali e carni suine rispetto all'anno precedente sono aumentate del 16% in quantità e dell'11,8% in valore. Nel dettaglio, la crescita del valore delle esportazioni è da attribuire soprattutto alle carni (+26,2%) e salumi e insaccati (+14,8%).

Import. Nel quarto mese del 2021 le importazioni di animali vivi e carni suine sono diminuite del 18,5% in valore mentre aumento le quantità del 4,2%. Sul fronte dei quantitativi sono aumentate le importazioni di carni suine fresche e refrigerate (+6,8%). I prezzi all'import invece continuano a scendere. In calo anche gli acquisti dall'estero di capi vivi (-1,8% in peso vivo), stesso discorso per il valore, che perde 33,3 punti percentuali rispetto al mese di aprile 2020.