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Suini - Report mercati CUN

1. Torna ad inizio pagina
2. Indici prezzi e costi
3. Prezzi nazionali ed esteri
4. Prezzi al consumo e acquisti
5. Scambi con l'estero
6. Scarica il file excel

Aggiornamento alla settimana n.40 dal 28 settembre al 4 ottobre 2026

Suini - Cruscotto degli indicatori

	prezzi origine	indice prezzi	indice costi	prezzi al consumo	prezzi al consumo	domanda Q		export
	(euro/kg)	(2010=100)	(2010=100)	(euro/kg)	(euro/kg)	(ton)	(ton)	(ton)	(.000 euro)
Periodo	sett. 40/2026	ago-26	ago-26	ago-26	ago-26	gen-ago 2026	gen-ago 2026	gen-giu 2026	gen-giu 2026
prodotto	suini circuito tutelato (156-200 Kg)	suini macello	mangimi	prosciutto Parma Dop (No EAN, al banco)	carni suine fresche	carni suine fresche	prosciutto Parma Dop	prosc. disoss.	prosc. disoss.
valore	2,02	150,0	127,8	30,31	8,58	152.883	6.907	33.976	481.446 €
var.% congiunturale	0,5	11,5	0,0	3,7	1,1	-	-	-	-
var.% tendenziale	-8,0	-14,0	-0,4	1,5	-4,0	6,0	0,9	1,1	-0,5

INDICI ISMEA

PREZZI

mercato estero

mercato nazionale

PREZZI MEDI AL CONSUMO E ACQUISTI DOMESTICI

Acquisti domestici di carni suine fresche e salumi

Periodo cumulato dal 1° gennaio al 23 agosto 2026	var.26/25 %
Quantità (t)
- Carni fresche suine	6,0%
- Totale salumi	-1,6%
- - prosciutto crudo Parma Dop	0,9%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop	9,5%
Valore (000 €)
- Carni fresche suine	4,4%
- Totale salumi	-1,1%
- - prosciutto crudo Parma Dop	2,3%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop	9,9%

SCAMBI CON L'ESTERO

Export di carni/preparazioni

	2024		2025		gen - giu 2025		gen - giu 2026		var. 2025/24		var. gen-giu 2026/ gen-giu 25
	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q	v	q	v
- Carni suine totali	35.393	112.763	47.439	103.946	24.597	54.499	25.417	51.701	34,0%	-7,8%	3,3%	-5,1%
- Conserve suine stagionate	79.327	1.092.281	82.776	1.136.480	39.248	539.394	40.426	541.555	4,3%	4,0%	3,0%	0,4%
- - prosciutti con osso stagionati	1.986	16.776	2.455	18.867	1.051	8.304	1.222	9.432	23,6%	12,5%	16,3%	13,6%
- - prosciutti disossati, speck, culat.	68.921	988.104	70.264	1.015.846	33.605	483.677	33.976	481.446	1,9%	2,8%	1,1%	-0,5%
- Salumi e insaccati	103.740	891.035	108.367	942.415	52.717	450.541	53.571	452.810	4,5%	5,8%	1,6%	0,5%
- - mortadella, wurstel, ecc.	50.073	251.831	52.888	269.774	25.393	128.003	26.917	137.766	5,6%	7,1%	6,0%	7,6%
- - salsicce e salami	52.565	631.101	54.970	668.676	27.090	320.635	26.438	312.800	4,6%	6,0%	-2,4%	-2,4%
- Preparazioni suine	30.951	291.390	34.391	309.391	16.157	147.441	17.498	150.133	11,1%	6,2%	8,3%	1,8%
- - prosciutti cotti	24.343	218.816	26.594	230.486	12.914	112.654	13.284	110.613	9,2%	5,3%	2,9%	-1,8%

Import di carni/preparazioni

	2024		2025		gen - giu 2025		gen - giu 2026		var. 2025/24		var. gen-giu 2026/ gen-giu 25
	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q (t)	v (000 €)	q	v	q	v
- Carni suine totali	987.012	2.794.489	1.054.383	2.648.806	517.599	1.352.313	516.473	1.122.125	6,8%	-5,2%	3,3%	-5,1%
- Carni suine congelate	66.694	200.679	68.913	187.640	37.646	107.548	37.160	83.888	3,3%	-6,5%	-1,3%	-22,0%
- Carni suine fresche e refrigerate	920.318	2.593.810	985.471	2.461.166	479.953	1.244.766	479.313	1.038.237	7,1%	-5,1%	-0,1%	-16,6%
- - prosciutti freschi	516.180	1.297.036	558.028	1.234.552	276.248	640.590	265.183	498.091	8,1%	-4,8%	-4,0%	-22,2%

Prezzo medio all'import/export (€/kg)

	2024		2025		gen - giu 2025		gen - giu 2026		var. 2025/24		var. gen-giu 2026/ gen-giu 25
	import	export	import	export	import	export	import	export	import	export	import	export
- Carni suine fresche e refr.	2,82	-	2,50	-	2,59	-	2,17	-	-11,4%	-	-16,5%	-
- prosciutti freschi	2,51	-	2,21	-	2,32	-	1,88	-	-12,0%	-	-19,0%	-
- - prosciutti con osso stagionati	-	8,45	-	7,68	-	7,90	-	7,72	-	-9,0%	-	-2,3%
- - prosciutti disossati, speck, culat.	-	14,34	-	14,46	-	14,39	-	14,17	-	0,8%	-	-1,5%
- mortadella, wurstel, ..	-	5,03	-	5,10	-	5,04	-	5,12	-	1,4%	-	1,5%
- salsicce e salami stag.	-	12,01	-	12,16	-	11,84	-	11,83	-	1,3%	-	0,0%
- - prosciutti cotti	-	8,99	-	8,67	-	8,72	-	8,33	-	-3,6%	-	-4,5%