Unità di misura |
2019 |
2020 |
2021 |
|---|
STRUTTURA |
||||
|---|---|---|---|---|
Allevamenti (1) |
(n. aziende) |
26.350 |
25.915 |
25.370 |
Patrimonio vacche da latte (2) |
(000 capi) |
1.502 |
1.521 |
1.522 |
OFFERTA |
||||
|---|---|---|---|---|
Consegne di latte vaccino |
(000 t) |
12.117 |
12.666 |
13.070 |
PPB latte vaccino (3) |
(mln €) |
4.724 |
4.738 |
4.880 |
Peso su PPB agricoltura |
(% v.) |
9,0% |
8,9% |
8,7% |
Produzione industriale |
||||
- latte alimentare |
(000 t) |
2.479 |
2.449 |
2.488 |
- formaggi |
(000 t) |
1.327 |
1.345 |
1.374 |
- burro |
(000 t) |
93 |
91 |
93 |
- yogurt |
(000 t) |
253 |
279 |
280 |
Peso formaggi vaccini e misti DOP |
(% q.) |
35% |
36% |
36% |
Fatturato industria lattiero casearia (4) |
(mln €) |
16.630 |
16.380 |
16.708 |
Peso sul fatturato industria agroalimentare |
(% v.) |
11,9% |
11,3% |
10,8% |
SCAMBI CON L'ESTERO |
||||
|---|---|---|---|---|
Import |
(mln €) |
3.728 |
3.391 |
3.601 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v.) |
8,3% |
7,8% |
7,4% |
Export |
(mln €) |
3.606 |
3.611 |
4.094 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v.) |
8,5% |
7,7% |
7,9% |
Saldo |
(mln €) |
-122 |
220 |
493 |
DOMANDA |
||||
|---|---|---|---|---|
Spesa annua famiglie (5) |
(mln €) |
20.085 |
21.082 |
21.166 |
MERCATO |
||||
|---|---|---|---|---|
Indice dei prezzi all'origine latte e derivati |
(2010=100) |
117,6 |
107,4 |
114,3 |
Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione allevamenti bovini da latte |
(2010=100) |
108,0 |
105,3 |
113,7 |
Note:
(1)
numero di allevamenti orientamento produttivo latte (Fonte: Anagrafe Zootecnica
Nazionale);
(2) consistenza di
bovini femmine oltre 24 mesi in allevamenti a orientamento latte (Fonte: Anagrafe
Zootecnica Nazionale);
(3) produzione ai
prezzi di base dell'agricoltura a valori correnti (Fonte: Istat);
(4) Fonte: Federalimentare;
(5) spesa per il
consumo di latte, formaggi e uova a prezzi correnti (Fonte: Istat).
