1. Vai ai contenuti
  2. Vai al menu principale
  3. Vai al menu di sezione
  4. Vai al footer
Ismea Mercati
Home > Lattiero caseari > Latte e derivati bovini > Dati > I numeri del settore
Contenuto della pagina

Latte e derivati bovini - I numeri del settore

Bovini da latte - Quadro di sintesi

 
UnitÓ di misura
2019
2020
2021
STRUTTURA
 
 
 
 
Allevamenti (1)
(n. aziende)
26.350
25.915
25.370
Patrimonio vacche da latte (2)
(000 capi)
1.502
1.521
1.522
OFFERTA
 
 
 
 
Consegne di latte vaccino
(000 t)
12.117
12.666
13.070
PPB latte vaccino (3)
(mln €)
4.724
4.738
4.880
Peso su PPB agricoltura
(% v.)
9,0%
8,9%
8,7%
Produzione industriale
 
 
 
 
- latte alimentare
(000 t)
2.479
2.449
2.488
- formaggi
(000 t)
1.327
1.345
1.374
- burro
(000 t)
93
91
93
- yogurt
(000 t)
253
279
280
Peso formaggi vaccini e misti DOP
(% q.)
35%
36%
36%
Fatturato industria lattiero casearia (4)
(mln €)
16.630
16.380
16.708
Peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
11,9%
11,3%
10,8%
SCAMBI CON L'ESTERO
 
 
 
 
Import
(mln €)
3.728
3.391
3.601
Peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
8,3%
7,8%
7,4%
Export
(mln €)
3.606
3.611
4.094
Peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
8,5%
7,7%
7,9%
Saldo
(mln €)
-122
220
493
DOMANDA
 
 
 
 
Spesa annua famiglie (5)
(mln €)
20.085
21.082
21.166
MERCATO
 
 
 
 
Indice dei prezzi all'origine latte e derivati
(2010=100)
117,6
107,4
114,3
Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione allevamenti bovini da latte
(2010=100)
108,0
105,3
113,7

Note:
(1) numero di allevamenti orientamento produttivo latte (Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(2) consistenza di bovini femmine oltre 24 mesi in allevamenti a orientamento latte (Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(3) produzione ai prezzi di base dell'agricoltura a valori correnti (Fonte: Istat);
(4) Fonte: Federalimentare;
(5) spesa per il consumo di latte, formaggi e uova a prezzi correnti (Fonte: Istat).