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Home > Lattiero caseari > Latte e derivati bovini > Dati > I numeri del settore
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Latte e derivati bovini - I numeri del settore

Bovini da latte - Quadro di sintesi

 
Unità di misura
2021
2022
2023
STRUTTURA
 
 
 
 
aziende (1)
(n.)
25.370
24.515
23.742
patrimonio vacche da latte (2)
(000 capi)
1.522
1.483
1.502
OFFERTA
 
 
 
 
consegne di latte vaccino
(000 t)
13.088
13.027
12.861
PPB latte vaccino (3)
(mln €)
4.880
6.228
6.486
peso su PPB agricoltura
(% v.)
8,6%
9,4%
9,7%
produzione industriale
 
 
 
 
- latte alimentare
(000 t)
2.488
2.487
2.468
- formaggi
(000 t)
1.374
1.359
1.344
- burro
(000 t)
93
85
93
- yogurt
(000 t)
280
282
274
fatturato industria lattiero casearia (4)
(mln €)
16.708
17.880
18.500
peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
10,8%
9,8%
9,5%
SCAMBI CON L'ESTERO
 
 
 
 
import
(mln €)
3.601
4.882
5.022
peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
8,3%
7,4%
7,4%
export
(mln €)
4.222
5.036
5.471
peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
9,0%
9,5%
9,0%
saldo
(mln €)
621
155
449
DOMANDA
 
 
 
 
spesa annua famiglie (5)
(mln €)
21.094
22.410
ND
MERCATO
 
 
 
 
Indice dei prezzi all'origine latte e derivati
(2010=100)
114,3
144,6
146,0
Indice dei prezzi degli input produttivi
(2010=100)
113,7
143,2
143,6

Note:
(1) numero di allevamenti orientamento produttivo latte (Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(2) consistenza di bovini femmine oltre 24 mesi in allevamenti a orientamento latte (Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(3) produzione ai prezzi di base dell'agricoltura a valori correnti (Fonte: Istat);
(4) Fonte: Federalimentare;
(5) Spesa per consumi finali delle famiglie per latte, formaggi e uova a prezzi correnti (Fonte: Istat).