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Dati - Macellazioni bovini

Dati Anagrafe Nazionale Zootecnica

L'Anagrafe Nazionale Zootecnica del Ministero della Salute è istituita presso il CNS dell'Istituto "G. Caporale" di Teramo.  I dati sono disponibili con un livello di dettaglio nazionale e regionale e tengono conto anche della provenienza dei capi macellati.

 

 

Dati dell'indagine sulle macellazioni dell'Istat

  1. Italia - Macellazioni
  2. Italia - Macellazioni: periodo cumulato
 

 

Fonte: elaborazione ISMEA su dati ISTAT

Macellazioni mensili e periodo cumulato

 
numero capi macellati
 
 
peso morto complessivo - quintali
 
 
 
2024
2025
Var 2025/2024
2024
2025
Var 2025/2024
gennaio
216.127
210.107
-2,8%
530.057
557.730
5,2%
febbraio
198.822
185.337
-6,8%
498.508
481.261
-3,5%
marzo
213.336
205.504
-3,7%
534.325
538.249
0,7%
aprile
197.522
206.244
4,4%
493.870
547.229
10,8%
maggio
214.018
 
 
543.319
 
 
giugno
187.938
 
 
480.874
 
 
luglio
209.689
 
 
538.409
 
 
agosto
205.922
 
 
538.407
 
 
settembre
218.937
 
 
566.522
 
 
ottobre
224.578
 
 
574.410
 
 
novembre
204.208
 
 
539.739
 
 
dicembre
219.551
 
 
585.924
 
 
Totale cumulato (gen-apr)
825.807
807.192
-2,3%
2.056.760
2.124.469
3,3%
 

 
 

Macellazioni - Periodo cumulato gen-apr 2025

 
Capi (numero)
Peso vivo (quintali)
Medio capo in kg
Peso morto (quintali)
Resa (%)
Vitelli
209.982
451.357
228
280.216
62,1
Vitelloni maschi e manzi
231.197
1.312.598
568
795.784
60,6
Vitelloni femmine
198.939
978.493
492
567.442
58,0
Buoi
3.198
17.057
535
9.711
57,0
Tori
4.555
29.333
644
17.421
59,4
Vacche
159.321
870.555
546
453.895
52,1
Tot. Bovini
807.192
3.659.392
453
2.124.469
58,0

Fonte: ISTAT