L'Anagrafe Nazionale Zootecnica del Ministero della Salute è istituita presso il CNS dell'Istituto "G. Caporale" di Teramo. I dati sono disponibili con un livello di dettaglio nazionale e regionale e tengono conto anche della provenienza dei capi macellati.
Fonte: elaborazione ISMEA su dati ISTAT
numero capi macellati |
peso morto complessivo - quintali |
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
2024 |
2025 |
Var 2025/2024 |
2024 |
2025 |
Var 2025/2024 |
|
gennaio |
216.127 |
210.107 |
-2,8% |
530.057 |
557.730 |
5,2% |
febbraio |
198.822 |
185.337 |
-6,8% |
498.508 |
481.261 |
-3,5% |
marzo |
213.336 |
205.504 |
-3,7% |
534.325 |
538.249 |
0,7% |
aprile |
197.522 |
206.244 |
4,4% |
493.870 |
547.229 |
10,8% |
maggio |
214.018 |
207.612 |
-3,0% |
543.319 |
552.087 |
1,6% |
giugno |
187.938 |
190.465 |
1,3% |
480.874 |
510.415 |
6,1% |
luglio |
209.689 |
205.617 |
-1,9% |
538.409 |
542.299 |
0,7% |
agosto |
205.922 |
538.407 |
||||
settembre |
218.937 |
566.522 |
||||
ottobre |
224.578 |
574.410 |
||||
novembre |
204.208 |
539.739 |
||||
dicembre |
219.551 |
585.924 |
||||
Totale cumulato (gen-lug) |
1.437.452 |
1.410.886 |
-1,8% |
3.619.362 |
3.729.269 |
3,0% |
Capi (numero) |
Peso vivo (quintali) |
Medio capo in kg |
Peso morto (quintali) |
Resa (%) |
|
|---|---|---|---|---|---|
Vitelli |
365.840 |
782.466 |
227 |
486.642 |
62,2 |
Vitelloni maschi e manzi |
416.489 |
2.362.820 |
567 |
1.429.885 |
60,5 |
Vitelloni femmine |
345.094 |
1.728.614 |
501 |
998.265 |
57,8 |
Buoi |
7.529 |
40.299 |
536 |
22.975 |
57,1 |
Tori |
8.886 |
57.266 |
644 |
34.161 |
59,6 |
Vacche |
267.048 |
1.458.381 |
546 |
757.342 |
52,0 |
Tot. Bovini |
1.410.886 |
6.429.846 |
456 |
3.729.270 |
58,0 |
Fonte: ISTAT
