L'11 giugno 2014 a Torino, nell'ambito del Global Forum 2014 organizzato da Agribenchmark - Beef and Sheep conference - si è tenuto un workshop dal titolo "Global trends in beef production and how Italy fits in".
Nella giornata sono state presentate numerose relazioni che hanno fatto il punto sulle tendenze in atto e sugli sviluppi attesi a livello internazionale, con focalizzazioni su Australia, Brasile, Francia e Irlanda.
Ismea ha presentato una relazione sui cambiamenti in atto negli stili di consumo - in conseguenza dei cambiamenti socio demografici e della crisi economica -, e le implicazioni per il settore bovino da carne.
Sono stati inoltre presentati i principali risultati delle indagini condotte tra il 2012 e il 2013 su un campione rappresentativo di consumatori, allo scopo di approfondire l'analisi del comportamento di acquisto e di consumo del prodotto.
Gli argomenti:
- lo scenario macro: tra crisi e nuove abitudini di consumo
- la domanda di carne bovina
- quali tendenze per il futuro: spunti per una riflessione
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