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Home > Carni > Carne bovina > Dati > I numeri del settore
Contenuto della pagina

Carne bovina - I numeri del settore

 
UnitÓ di misura
2019
2020
2021
STRUTTURA
 
 
 
 
Allevamenti da carne1
(n░ aziende)
100.100
94.614
92.451
Consistenze bovini totali 2, di cui:
(000 capi)
5.565
5.633
5.639
- Capi destinati a produzione carne
(000 capi)
2.425
2.457
2.468
- Vacche oltre 24 mesi in allevamenti da carne
(000 capi)
715
722
721
 
OFFERTA
 
 
 
 
Carni bovine3
(000 t)
759
753
722
PPB carni bovine4
(milioni €)
2.911
2.798
2.977
PPB carni bovine/PPB allevamenti
(%)
17,8%
17,5%
17,6%
PPB carni bovine/PPB agricoltura
(%)
5,5%
5,4%
5,3%
Fatturato industria carne bovina
(milioni €)
6.070
5.980
6.340
Peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
4,2%
4,2%
4,1%
 
SCAMBI CON L'ESTERO
 
 
 
 
Import
(milioni €)
3.270
3.066
3.289
Peso sul tot. agroalimentare
(% v)
7,5%
7,3%
7,6%
Export
(milioni €)
649
582
694
Peso sul tot. agroalimentare
(% v)
1,5%
1,3%
1,5%
Saldo
(milioni €)
-2.621
-2.484
-2.595
 
DOMANDA
 
 
 
 
Consumo pro-capite apparente
(kg)
17,2
16,8
16,0
 
MERCATO
 
 
 
 
Indice dei prezzi all'origine
(100=2010)
 
 
 
- vitelli
 
95,8
91,9
99,5
- vitelloni
 
119,3
118,8
119,7
- vacche
 
114,0
115,7
125,8
Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione
(100=2010)
 
 
 
- vitelloni
 
105,7
107,0
110,9
 

(1) Al 31 dicembre,  solo allevamenti specializzati per produzione carne  - Fonte:  Anagrafe Zootecnica Nazionale
(2) Esclusi bufalini - Fonte:  Anagrafe Zootecnica Nazionale
(3) Macellazioni peso morto - Fonte: Istat 
(4) Produzione ai prezzi di base - Valori a prezzi correnti (Fonte: Istat)