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Home > Carni > Carne bovina > Dati > I numeri del settore
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Carne bovina - I numeri del settore

STRUTTURA
UnitÓ di misura
2020
2021
2022
Allevamenti da carne (1)
(n░ aziende)
94.614
92.451
89.680
Consistenze bovini totali (2), di cui:
(000 capi)
5.633
5.639
5.494
- Capi destinati a produzione carne
(000 capi)
2.457
2.468
2.386
- Vacche oltre 24 mesi in allevamenti da carne
(000 capi)
595
591
571
 
OFFERTA
 
2020
2021
2022
Carni bovine (3)
(000 t)
753
722
728
PPB carni bovine (4)
(milioni €)
2.798
2.977
3.646
PPB carni bovine/PPB allevamenti
(%)
17,5%
17,6%
17,5%
PPB carni bovine/PPB agricoltura
(%)
5,4%
5,3%
5,6%
Fatturato industria carne bovina
(milioni €)
5.980
6.340
6.595
Peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
4,2%
4,1%
3,6%
 
SCAMBI CON L'ESTERO
 
2020
2021
2022
Import
(milioni €)
3.066
3.289
4.303
Peso sul tot. agroalimentare
(% v)
7,3%
7,6%
7,1%
Export
(milioni €)
582
694
976
Peso sul tot. agroalimentare
(% v)
1,3%
1,5%
1,6%
Saldo
(milioni €)
-2.484
-2.595
-3.327
 
DOMANDA
 
2020
2021
2022
Consumo pro-capite apparente
(kg/anno)
16,8
16
16,3
 
MERCATO
 
2020
2021
2022
Indice dei prezzi all'origine
(100=2010)
 
 
 
- vitelli
 
91,9
99,5
118,6
- vitelloni
 
118,8
119,7
140,5
- vacche
 
115,7
125,8
165,8
Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione
(100=2010)
 
 
 
- vitelloni
 
107
110,9
131,5
 

(1) Al 31 dicembre,  solo allevamenti specializzati per produzione carne  - Fonte:  Anagrafe Zootecnica Nazionale
(2) Esclusi bufalini - Fonte:  Anagrafe Zootecnica Nazionale
(3) Macellazioni peso morto - Fonte: Istat 
(4) Produzione ai prezzi di base - Valori a prezzi correnti (Fonte: Istat)