Unità di misura |
2019 |
2020 |
2021 |
|---|
STRUTTURA |
||||
|---|---|---|---|---|
Allevamenti da carne1 |
(n° aziende) |
100.100 |
94.614 |
92.451 |
Consistenze bovini totali 2, di cui: |
(000 capi) |
5.565 |
5.633 |
5.639 |
- Capi destinati a produzione carne |
(000 capi) |
2.425 |
2.457 |
2.468 |
- Vacche oltre 24 mesi in allevamenti da carne |
(000 capi) |
715 |
722 |
721 |
OFFERTA |
||||
|---|---|---|---|---|
Carni bovine3 |
(000 t) |
759 |
753 |
722 |
PPB carni bovine4 |
(milioni €) |
2.911 |
2.798 |
2.977 |
PPB carni bovine/PPB allevamenti |
(%) |
17,8% |
17,5% |
17,6% |
PPB carni bovine/PPB agricoltura |
(%) |
5,5% |
5,4% |
5,3% |
Fatturato industria carne bovina |
(milioni €) |
6.070 |
5.980 |
6.340 |
Peso sul fatturato industria agroalimentare |
(% v.) |
4,2% |
4,2% |
4,1% |
SCAMBI CON L'ESTERO |
||||
|---|---|---|---|---|
Import |
(milioni €) |
3.270 |
3.066 |
3.289 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v) |
7,5% |
7,3% |
7,6% |
Export |
(milioni €) |
649 |
582 |
694 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v) |
1,5% |
1,3% |
1,5% |
Saldo |
(milioni €) |
-2.621 |
-2.484 |
-2.595 |
DOMANDA |
||||
|---|---|---|---|---|
Consumo pro-capite apparente |
(kg) |
17,2 |
16,8 |
16,0 |
MERCATO |
||||
|---|---|---|---|---|
Indice dei prezzi all'origine |
(100=2010) |
|||
- vitelli |
95,8 |
91,9 |
99,5 |
|
- vitelloni |
119,3 |
118,8 |
119,7 |
|
- vacche |
114,0 |
115,7 |
125,8 |
|
Indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione |
(100=2010) |
|||
- vitelloni |
105,7 |
107,0 |
110,9 |
(1) Al
31 dicembre, solo allevamenti
specializzati per produzione carne -
Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale
(2) Esclusi bufalini -
Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale
(3) Macellazioni peso morto -
Fonte: Istat
(4) Produzione ai prezzi di
base - Valori a prezzi correnti (Fonte: Istat)
I numeri del settore
