STRUTTURA |
Unità di misura |
2021 |
2022 |
2023 |
|---|---|---|---|---|
Allevamenti da carne (1) |
(n° aziende) |
92.451 |
89.680 |
84.682 |
Consistenze bovini totali (2), di cui: |
(000 capi) |
5.639 |
5.494 |
5.420 |
- Capi destinati a produzione carne, di cui: |
(000 capi) |
2.468 |
2.386 |
2.339 |
-- Vacche oltre 24 mesi in allevamenti da carne |
(000 capi) |
591 |
571 |
567 |
OFFERTA |
Unità di misura |
2021 |
2022 |
2023 |
|---|---|---|---|---|
Carni bovine (3) |
(000 t) |
722 |
728 |
671 |
PPB carni bovine (4) |
(milioni €) |
2.977 |
3.646 |
3.796 |
PPB carni bovine/PPB agricoltura |
(%) |
5,3% |
5,4% |
5,6% |
Fatturato industria carne bovina |
(milioni €) |
6.340 |
6.595 |
6.330 |
Peso sul fatturato industria alimentare |
(% v.) |
4,1% |
3,6% |
3,2% |
SCAMBI CON L'ESTERO |
Unità di misura |
2021 |
2022 |
2023 |
|---|---|---|---|---|
Import |
(milioni €) |
3.289 |
4.303 |
4.492 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v) |
7,6% |
7,1% |
7,1% |
Export |
(milioni €) |
694 |
976 |
933 |
Peso sul tot. agroalimentare |
(% v) |
1,5% |
1,6% |
1,5% |
Saldo |
(milioni €) |
-2.595 |
-3.327 |
-3.560 |
DOMANDA |
Unità di misura |
2021 |
2022 |
2023 |
|---|---|---|---|---|
Consumo pro-capite apparente (5) |
(kg) |
16 |
16,5 |
16,1 |
MERCATO |
Unità di misura |
2021 |
2022 |
2023 |
|---|---|---|---|---|
Indice dei prezzi dall'origine animali vivi |
(100=2010) |
|||
- vitelli |
100 |
119 |
122 |
|
- vitelloni |
120 |
141 |
147 |
|
- vacche |
126 |
166 |
169 |
|
Indice dei prezzi dei mezzi correnti allevamento ingresso vitellone |
(100=2010) |
111 |
132 |
133 |
(1) Al
31 dicembre, solo allevamenti
specializzati per produzione carne -
Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale
(2) Esclusi bufalini -
Fonte: Anagrafe Zootecnica Nazionale
(3) Macellazioni peso morto -
Fonte: Istat
(4) Produzione ai prezzi di
base a valori correnti - Fonte: Istat
(5) Fonte: Ismea - stima
I numeri del settore
