Il 22 maggio 2015 a Milano, nell'ambito di Meat tech, si è tenuto un workshop dal titolo "I centri lavorazione carni al servizio della Gdo" organizzato da Largo Consumo, allo scopo di fare il punto sui modelli organizzativi e sui
processi di queste strutture.
Alla presentazione introduttiva di Ismea sul cambiamento recente della domanda delle carni, ha fatto seguito un dibattito da parte degli operatori, con gli interventi di Andrea Vidoni, Resp. Stabilimento di trasformazione carni Aspiag Service, Marco Sola Direttore Vendite GD, Unipeg- Assofood, Riccardo Re Coordinatore Acquisti Carni SMA, Sirio Fiorese Direzione Servizio Qualità Auchan Sma.
Gli argomenti:
- I segnali del 2014
- Proviamo a metterci nei panni del consumatore?
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