| Prodotto | Anno-Mese | Prezzo | Variaz. su Mese Prec. | Variaz. su Mese Anno Prec. | Grafico |
|---|---|---|---|---|---|
| Asiago - D'allevo - con stagionatura min. 90 gg | 2023-11 | 8,55 €/Kg | 0,0% | -2,3% |  |
| Asiago - Pressato - fresco | 2023-11 | 7,20 €/Kg | 0,5% | -5,9% | |
| Burro - Affioramento | 2023-11 | 3,09 €/Kg | 10,4% | -37,9% | |
| Burro - Cee | 2023-11 | 5,11 €/Kg | 11,6% | -18,4% | |
| Burro - Di centrifuga | 2023-11 | 5,25 €/Kg | 11,2% | -18,5% | |
| Burro - Pastorizzato | 2023-11 | 4,65 €/Kg | 9,7% | -11,8% | |
| Burro - Zangolato di creme fresche | 2023-11 | 2,99 €/Kg | 20,6% | -29,3% | |
| Crema di latte - Sostanza Grassa 40% | 2023-11 | 2,85 €/Kg | 8,0% | -12,2% | |
| Crescenza - Matura | 2023-11 | 6,44 €/Kg | 0,0% | -2,6% | |
| Fontal Estero - - | 2023-11 | 6,45 €/Kg | 0,0% | -7,2% | |
| Fontina - Matura | 2023-11 | 8,64 €/Kg | 0,0% | -19,0% | |
| Gorgonzola - Maturo dolce | 2023-11 | 7,20 €/Kg | 0,0% | -3,8% | |
| Gorgonzola - Maturo piccante | 2023-11 | 8,20 €/Kg | 0,0% | -3,4% | |
| Grana padano - Stagionato 12/15 mesi | 2023-11 | 9,60 €/Kg | 0,4% | -1,5% | |
| Grana padano - Stagionato 16/24 mesi | 2023-11 | 10,07 €/Kg | 1,3% | -0,1% | |
| Grana padano - Stagionato 9/12 mesi | 2023-11 | 8,73 €/Kg | 0,3% | -5,7% | |
| Italico - Fresco | 2023-11 | 5,50 €/Kg | 0,0% | -5,2% | |
| Italico - Maturo | 2023-11 | 6,40 €/Kg | 0,0% | -4,5% | |
| Latte spot - Nazionale crudo | 2023-11 | 55,69 €/100 kg | 3,8% | -17,6% | |
| Mascarpone - - | 2023-11 | 4,98 €/Kg | 0,0% | -10,8% | |
| Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi | 2023-11 | 8,70 €/Kg | 0,0% | 0,0% | |
| Montasio - Stagionato 12-15 mesi | 2023-11 | 10,20 €/Kg | 0,0% | 1,0% | |
| Montasio - Stagionato 4-6 mesi | 2023-11 | 10,85 €/Kg | 0,0% | 0,9% | |
| Mozzarella - 125 gr | 2023-11 | 7,60 €/Kg | 0,0% | -1,9% | |
| Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi | 2023-11 | 9,95 €/Kg | -0,4% | -8,3% | |
| Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi | 2023-11 | 11,53 €/Kg | -0,4% | -8,9% | |
| Provolone Val Padana - Fresco | 2023-11 | 7,56 €/Kg | 0,0% | -0,7% | |
| Provolone Val Padana - Maturo | 2023-11 | 7,84 €/Kg | 0,0% | -0,6% | |
| Taleggio - Fresco | 2023-11 | 6,05 €/Kg | 0,0% | -5,1% | |
| Taleggio - Maturo | 2023-11 | 6,90 €/Kg | 0,0% | -4,5% | |
| Toma piemontese - Fresca | 2023-11 | 5,85 €/Kg | 0,0% | nd | |
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