La scheda di settore contiene tutte le principali grandezze sia di tipo strutturale che congiunturale. Al suo interno è possibile trovare gli ultimi dati su superfici, operatori, produzione, prezzi, consumi interni e scambi commerciali, corredati anche da una Swot Analysis e dall'indicazione delle prospettive. Il suo aggiornamento è a cadenza annuale.
Aggiornamento al 2025
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| Piazza | Data | Prodotto | Prezzo | Var. su sett. prec. | Condizione di vendita |
|---|---|---|---|---|---|
| Piacenza | 07-02-26 | Burro - Affioramento - n.s. | 2,23 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Piacenza | 07-02-26 | Grana padano - Stagionato 12/15 mesi - n.s. | 10,25 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
| Piacenza | 07-02-26 | Grana padano - Stagionato 9/12 mesi - n.s. | 9,20 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
| Foggia | 06-02-26 | Mozzarella - 250 gr - n.s. | 5,95 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Parma | 06-02-26 | Burro - Zangolato di creme fresche - n.s. | 1,45 €/Kg | -6,5% | Franco azienda |
| Parma | 06-02-26 | Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi - n.s. | 14,72 €/Kg | 0,5% | Franco magazzino - partenza |
| Parma | 06-02-26 | Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi - n.s. | 17,18 €/Kg | 0,6% | Franco magazzino - partenza |
| Mantova | 05-02-26 | Burro - Cee - n.s. | 4,00 €/Kg | -2,4% | Franco azienda |
| Mantova | 05-02-26 | Burro - Zangolato di creme fresche - n.s. | 2,10 €/Kg | -4,5% | Franco azienda |
| Mantova | 05-02-26 | Grana padano - Stagionato 12/15 mesi - n.s. | 10,55 €/Kg | 0,0% | Franco magazzino - partenza |
